Segovia Thinks for Future 2025

Segovia Thinks for Future 2025, 29 de septiembre a partir de las 12.00 horas, en el jardín del Palacio Quintanar.

El encuentro pone de relieve cómo proyectos familiares de Castilla y León y Castilla-La Mancha han sabido transformar oficios tradicionales en modelos de negocio rentables, sostenibles y respetuosos con el planeta, convirtiéndose en ejemplo de innovación y futuro para el tejido empresarial.

Dos casos de éxito que convierten la tradición en futuro

• Sara Ferreres (Taller Arzuaga, Castilla y León). Chef reconocida con la Estrella Verde Michelin, Ferreres representa la nueva mirada de la gastronomía sostenible, donde creatividad, territorio e innovación se combinan al servicio de una cocina que respeta los recursos y amplía el diálogo culinario en torno a productos como el cordero y el cochinillo. Su propuesta trasciende lo gastronómico para convertirse en un mensaje contemporáneo de respeto al planeta.
• Ramón Cobo y Wool4Life (Castilla-La Mancha). La familia Cobo ha recuperado el ancestral oficio de trabajar la lana merina, históricamente conocida como el “oro blanco”. Tras décadas de ser desechada en favor de fibras sintéticas contaminantes, la lana vuelve hoy a ocupar un lugar destacado como motor económico, cultural y medioambiental gracias a un modelo basado en la trazabilidad, la calidad y el respeto a la tradición.

El objetivo es inspirar a empresas, instituciones y ciudadanos a caminar hacia modelos más responsables y resilientes, demostrando que lo que es bueno para el planeta también lo es para la economía, la cultura y el bienestar social.

• Fecha: 29 de septiembre de 2025
• Lugar: Palacio Quintanar (Segovia)
• Hora: 12:00 h

Más información: PALACIOQUINTANAR.COM