Curso de elaboración de quesos en Armuña

Curso de elaboración de quesos en Armuña

Iniciativa Social de Mujeres Rurales (ISMUR) en colaboración con la Unión de Mujeres Agricultoras y Ganaderas, ha programado una acción formativa gratuita dirigida a la población rural “Curso de elaboración de quesos en Armuña”. Esta formación se enmarca en el Programa Plurirregional de Formación, financiado por el MAPA.

CONTENIDOS

El contenido del Curso de elaboración de quesos en Armuña es amplio, recogiendo desde la historia de la propia quesería, hasta el ordeño de las ovejas, transporte de la leche a la quesería, almacenamiento, manipulación de la materia para la elaboración de quesos artesanales, la trazabilidad, etiquetado de quesos, aprender a diferenciar unos quesos de otros en función de sus cortezas, etc.

Introducción a la producción artesanal de quesos:
• Historia de la quesería
• Ordeño, transporte de la leche y almacenamiento
• Trazabilidad. etiquetado de quesos, catas y diferenciación de productos, etc.

El alumnado desarrollará dos partes diferenciadas en el curso: una teórica y otra práctica.

El objetivo del curso es mejorar las competencias profesionales de las personas del medio rural, en especial de las mujeres, así como dar formación permanente a las profesionales de la sociedad rural para mejorar sus aptitudes profesionales.

FECHAS Y UBICACIÓN

30 de septiembre – de 16:00 a 19:00 horas.

1, 5, 8 y 13 de octubre – de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 18:00 horas.

Lugar: Quesería Ecoartesanal de Armuña (Quesería de Miguel Mayo Herrero), situada en C/ Santa María, 13. Se mantendrá el protocolo de medidas higiénicas frente a la COVID-19.

Formadora: Ana María Pastor, experimentada artesana de quesos y productos lácteos.

MÁS INFORMACIÓN

Inscripción gratuita llamando a ISMUR al teléfono 921 43 54 19 o escribiendo al correo electrónico: ismur@uniondecampesinos.com

Más información: ISMURSEGOVIA.ES